ブランダード
2018.03.17
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 243 kcal
たんぱく質 17.5 g
食塩相当量 1.3 g
材料（2人分）
| じゃがいも | 2個（正味200ｇ） | |
| 生だら | 2切れ（150ｇ） | |
| 牛乳 | 3/4カップ（150ｍｌ） | |
| にんにく | 1/2片（2.5ｇ） | |
| 塩 | 小さじ1/3（2ｇ） | |
| ローリエ | 1枚 | |
| オリーブオイル | 大さじ1（12ｇ） |
作り方
- じゃがいもは皮を剥いて一口大に切り、やわらかく茹で、水気をきる。たらは3等分に切って皮と骨を除く。にんにくはすりおろす。
- 鍋に牛乳・にんにく・塩・ローリエを入れて火にかけ、煮立ったら、たらを加えて5分程煮て火を通す。
- たらが煮えたら火を止め、ローリエを除いて①のじゃがいもを加えて木べらなどで潰し、オリーブオイルを加えて混ぜる。
管理栄養士からのコメント
じゃがいもとたらを潰した料理で、やわらかく食べやすいので噛むのがつらい方によいでしょう。木べらで潰すだけでも作れますが、より滑らかな仕上がりにしたい場合は最後にブレンダーやフードプロセッサーにかけて下さい。やわらかさは牛乳の量で調整して下さい。冷めてもおいしく牛乳入りでビタミンＢ２も摂ることができるので、口内炎の悩みがある方にもよいかと思います。そのままで食べてもいいですし、パンと一緒に食べてもおいしいです。耐熱皿に入れて、表面にチーズをのせてトースターで焼いてグラタン風にしても楽しむことができます。このレシピでは生だらを使っていますが、塩だらでも作ることができます。その場合は塩の量を減らして、調整して下さい。
