バナナマフィン
2018.02.22
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 168 kcal
たんぱく質 2.7 g
食塩相当量 0.2 g
材料（2人分）
| 【マフィン２個分】 | ||
| ホットケーキミックス | 35g | |
| バナナ | 1/2本 | |
| 卵 | 10g | |
| 豆乳 | 10g | |
| グラニュー糖 | 5g | |
| サラダ油 | 10g |
作り方
- バナナはスライス2枚分取っておき、残りは大きめのボウルに入れてフォークで潰す。
- ①に卵、豆乳、グラニュー糖を入れて混ぜ、続いてサラダ油を加えよく混ぜる。
- ②にホットケーキミックスを加えて混ぜ、均一な生地にする。
- マフィンカップに③の生地を入れ、その上にバナナのスライスを乗せる。
- 180℃に余熱したオーブンで20分程度焼く。
管理栄養士からのコメント
バナナには水溶性食物繊維と不溶性食物繊維がバランスよく含まれているため、便秘にお悩みの方にはオススメの食品です。また、豆乳に含まれるオリゴ糖は、腸内にいる善玉菌の働きをサポートし、便秘解消に期待されています。ふんわり軽いマフィンは、お食事の後にもお召し上がりいただけます。もう少しコクが欲しいという方は、サラダ油を溶かしバターに変えてお試しください。
