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鮭のフライ風・らっきょうタルタルソース添え

2018.02.09

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らっきょうがよいアクセントに

らっきょうの甘酢漬けをたくさん作ったので、何かに使えないか考えていたところ、タルタルソースを勧められました。甘酸っぱいらっきょうの味と食感がアクセントになり、魚もおいしくいただけます。鮭に限らず、タラなどの淡白な魚や鶏肉などとも合うソースです。また、揚げ物は作るのが大変でも、多めの油で焼くフライ風は簡単でよいと話題になります。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 348 kcal

たんぱく質 24.4 g

食塩相当量 1.5 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。会員登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

生鮭 2切れ(160g)
塩、こしょう 少々
溶き卵 1/2個(25g)
薄力粉 大さじ1(9g)
パン粉(乾燥) 大さじ2(6g)
大さじ1(12g)
   
<タルタルソース>  
ゆで卵 1個(50g)
らっきょうの甘酢漬け 5個(50g)
マヨネーズ 大さじ1.5(18g)
パセリ 1房(3g)
   
<付け合わせ>  
ミニトマト 4個(50g)
ベビーリーフ 25g

作り方

  • タルタルソースを作る。ゆで卵・らっきょうの甘酢漬け・パセリをみじん切りにし、マヨネーズを加えて混ぜる。
  • 鮭に塩・こしょうをふり、薄力粉をまぶしたら溶き卵にくぐらせて、パン粉をまぶす。
  • 熱したフライパンに油をひいて②を焼く。3~5分程焼いて焼き色がついたら裏返して同様に焼く。
  • 焼きあがった③をお皿に盛り、タルタルソースをかけて付け合わせのミニトマト・ベビーリーフを添えて完成。お好みでレモンを絞ってもよい。

管理栄養士からのコメント

タルタルソースのレシピには色々あり、らっきょうの甘酢漬けを使ってもおいしく作ることができます。らっきょうの甘酢漬けがよいアクセントになり、マヨネーズの酸味もあるので、油分が多いわりにさっぱりとした味わいです。味がしない悩みがあるときに、味にアクセントのあるタルタルソースをお試ししてみてはいかがでしょう。もう少し酸味が欲しい場合はレモン果汁や酢を加えてもよいです。また、卵やマヨネーズを使ったタルタルソースはタンパク質や脂質が多く、エネルギーも摂ることができます。鮭以外の魚や肉などと合わせてもおいしいので、色々使ってみてはいかがでしょう。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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