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豆腐の味噌煮

2018.01.30

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おなかにやさしいけどこってり味

下痢の際もタンパク質は摂っていただきたいと思い豆腐をメインとしました。また、味噌は胃腸を整える効果があり、抜群の組み合わせです。下痢の方が食べられる料理はあっさりした物が多く、こってりした食べ物が食べたいとリクエストを頂いた時に提供して、大変喜んでいただいレシピです。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 188 kcal

たんぱく質 13.5 g

食塩相当量 1.3 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。会員登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

豆腐 1丁(目安350g)
玉葱 150g
赤味噌 大さじ1
砂糖 大さじ1
50cc

作り方

  • 玉葱をスライスし、豆腐は4等分にする。
  • 小鍋に、水と赤味噌と砂糖を入れて、弱火にかける。
  • 赤味噌と砂糖が溶けたら玉葱を先に入れて、その上から豆腐を乗せて蓋をして5分煮る。
  • 豆腐の断面をそれぞれ下にして、5分ずつ煮る。
  • 蓋を取って、強火にして焦げないように注意しながら、水分をとばす。

管理栄養士からのコメント

味噌は発酵食品で、胃腸を整える作用がありますので、下痢の方にも積極的に使用したい調味料です。調理をする時に、水分が少ないと感じる方もいらっしゃると思いますが、玉葱や豆腐から水分がでますので、分量通りに調理し大丈夫です。最後に強火でしっかり水分を飛ばすことがポイントです。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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