鶏胸肉のピカタ
2018.01.24
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 246 kcal
たんぱく質 28.4 g
食塩相当量 0.6 g
材料（2人分）
| 鶏胸肉（皮なし） | 1枚（200g） | |
| 塩こしょう | 少々 | |
| 薄力粉 | 大さじ1（9g） | |
| 油 | 大さじ1（12g） | |
| ＜衣＞ | ||
| 卵 | 1個（50g） | |
| 粉チーズ | 大さじ1（6g） | |
| パセリ | 小1房（3g） | |
| ＜付け合わせ＞ | ||
| ミニトマト | 4個（40g） | |
| パセリ | 適量 |
作り方
- 衣を作る。パセリを刻んで卵、粉チーズと混ぜ合わせる。
- 鶏胸を六等分に削ぎ切りにし、塩こしょうを振る。
- ②に薄力粉を薄くまぶし、①の衣にくぐらせて、熱したフライパンに油をひいて焼く。
- 片面2～3分中火で焼いて、焼き色がついたら裏返して反対側も同様に焼いたらお皿に盛り、ミニトマトとパセリを添えて完成。
管理栄養士からのコメント
料理のにおいが気になるときは、温かい料理よりも冷たい料理のほうが食べやすいようです。温かい料理も少し冷ましてから食べるとよいです。鶏肉のピカタは冷めても肉がしっとりとやわらかくておいしいので、においが気になるときにも試してみてはいかがでしょう。パセリのようなハーブは彩りだけでなく香りづけにも役立ちます。それほど香りは強くありませんがアクセントにもなり、肉のにおいが気になるときにも食べやすくなるかもしれません。活用してみるとよいです。
