ロールレタス
2017.12.18
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 158 kcal
たんぱく質 11.9 g
食塩相当量 1.7 g
材料（1人分）
| レタス | 30g | |
| ひき肉 | 50g | |
| 卵 | 10g | |
| パン粉 | 5g | |
| 牛乳 | 5cc | |
| コンソメ（固形） | 1g | |
| 塩こしょう | 少々 | |
| ～スープ～ | ||
| コンソメ（固形） | 1.5g | |
| 水 | 120cc | |
| 塩 | 少々 |
作り方
- お湯を沸かし、レタスを1枚ずつ、さっと湯通しする。葉は冷水にとり、ザルにあげておく。
- ひき肉・卵・パン粉・牛乳・コンソメ・塩こしょうをボウルで混ぜ合わせ、よくこねる。
- レタスの葉を1枚ずつ広げ、②のタネを適量ずつレタスで巻く。（芯側にのせ、左右の葉をたたみ、くるくると巻く）
- 鍋にスープの材料を入れ、沸騰させる。
- ④に③のロールレタスを入れて蓋をし、弱めの中火で煮込んで完成。
管理栄養士からのコメント
キャベツの代わりにレタスを使用し、肉をレタスで包んで小さくする事で、口内炎で上手く噛めない時でも食べやすくなるよう工夫しています。スープは口内炎にしみてしまう可能性もあるので、コンソメでよく煮た後に取り除いても良いです。
