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スイートポテト

2017.11.10

噛むことや飲むことがつらい方にも

こどものおやつにスイートポテトを作りたくて考えたレシピです。牛乳が多めに入っているので、噛むのが辛い・飲み込むのが辛い方にも食べやすい軟らかさになっています。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 229 kcal

たんぱく質 3.1 g

食塩相当量 0.2 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

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材料(2人分)

さつま芋 150g
牛乳 大さじ2
砂糖 大さじ2
バター 大さじ1
シナモン 適宜
卵黄 1個

作り方

  • さつま芋は洗って1cmの輪切りにしたら厚めに皮を剥き、たっぷりの水に浸しアクを抜く。
  • ①を耐熱皿に並べ大さじ3の水を加えたら、ふんわりとラップをし、500Wのレンジで6〜8分加熱する。
  • さつま芋に竹串がスッと入る位の軟らかさになったら水を捨て、ボウルに移す。
  • さつま芋が熱いうちに、マッシャーやフォークなどで潰す。
  • ④に牛乳・砂糖・バター・シナモンを加え、ヘラでなめらかになるまでしっかりと混ぜ合わせる。
  • ⑤を俵型に成形し、キッチンペーパーの上に並べ、上から溶いた卵黄を刷毛で塗る。
  • 250℃のオーブントースターで5分程焼き、表面に焼き色がついたら出来上がり。

管理栄養士からのコメント

より滑らな食感にしたい場合は、調理手順④の行程でザルなどで裏ごしを行うとよいでしょう。飲み込むのが辛い方は牛乳などの水分を多めに加えます。卵黄は加熱すると焦げ目がついて薄い被膜状に固まるので、噛むのが辛い方は状態によっては卵黄を塗らない方が食べやすいです。さつま芋はビタミンB1・ビタミンC・ビタミンE・カリウム・食物繊維などの栄養素を豐富に含んでいます。特にさつま芋に含まれるビタミンCはでんぷんに守られ、加熱しても壊れにくいのがポイントです。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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