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人参グラッセ

2017.11.08

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付け合わせとして常備菜にも

高齢者施設で洋食の付け合せによく提供するメニューです。噛む・飲み込むのが辛い方には茹で時間を長くしたり、ミキサーにかけてペースト状にして提供しています。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 86 kcal

たんぱく質 0.4 g

食塩相当量 0.2 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。会員登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

人参 80g
400ml
砂糖 大さじ2
バター 10g

作り方

  • 人参は皮をむき、5mm幅の輪切りにする。
  • 鍋に①・水・砂糖・バターを加え、火にかける。
  • 沸騰したら弱〜中火で20分程茹でる。
  • 煮汁が少なくなり、人参がスプーンで潰せる位の軟らかさになったら火を止める。

管理栄養士からのコメント

煮汁は全てを煮詰めず、少量残る程度で火を止めます。粗熱が取れたら煮汁ごと保存容器に移し、冷蔵庫で一晩寝かせるとより味が染みて美味しくなります。日持ちするので常備菜にオススメです。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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