落とし卵とほうれん草のみそ汁
2017.11.02
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 124 kcal
たんぱく質 9.4 g
食塩相当量 0.9 g
材料（2人分）
| 卵 | 2個 (100g) | |
| ほうれん草 | 2株 (50g) | |
| 油揚げ | 1/2枚 (15g) | |
| だし | 2カップ (200g) | |
| みそ | 大さじ1 (18g) |
作り方
- ほうれん草は1分程茹でて冷水にとり、水気を絞って4cmに切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊切りにする。
- 鍋にだしを入れて火にかけ、ほうれん草と油揚げを入れて煮立てたら卵を割り入れる。
- みそを溶き入れて、卵を好みの固さまで火を通して完成。
管理栄養士からのコメント
卵は栄養価が高い食品と言われ、良質なタンパク質を含んでいるため卵を使ったおかずは主菜として扱うことができるほどです。スープの中にまるごと入れているレシピをヒントに、落とし卵のみそ汁を作りました。ビタミンやミネラルが豊富なほうれん草と、大豆のタンパク質が摂れる油揚げを使い、栄養価の高い1杯です。みそ汁は色々な具でバリエーションを楽しめますし、毎日の食事にもよく登場する料理なので、色々な具でアレンジを楽しんでみてください。
