うなぎのお茶漬け
2017.10.23
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 415 kcal
たんぱく質 16.4 g
食塩相当量 1.4 g
材料（2人分）
| うなぎの蒲焼 | 100g | |
| 酒 | 小さじ1 | |
| 小ネギ | 1本 | |
| ごはん | 300ｇ | |
| だし汁 | 400ml | |
| 醤油 | 小さじ1 | |
| みりん | 小さじ1 | |
| 蒲焼のタレ | 適宜 | |
| わさび | お好みで | |
| 練り梅 | お好みで |
作り方
- 小鍋にだし汁・醤油・みりんを入れて火にかけ、一度沸騰させてから少し冷ましておく。
- 小ネギは小口切りにする。
- うなぎの蒲焼を耐熱皿に置き、酒をふりかけてラップをし、電子レンジ600Wで50秒を目安に加熱する。
- ③をまな板に移し、細切りにする。（熱いため取り扱いに気をつけてください。）
- 丼椀にごはん・うなぎの蒲焼・小ネギを盛り付け、①のだし汁をかける。
- 薄味のため、お好みで付属の蒲焼のタレ・わさび・練り梅などをトッピングして出来上がり。
管理栄養士からのコメント
うなぎは小骨や皮も食べやすいように、細切りにしています。お好みの味付けで食べやすいように、蒲焼のタレは後がけにしました。わさびや練り梅の他に、お好みで大葉などを加えてみてください。熱すぎると旨味を感じにくい場合があるので、その場合は少し冷ましてから食べるようにしましょう。夏場は更に冷やして茗荷を添えるなどしても、さっぱりと美味しくいただけます。通常の食事では亜鉛不足の心配はありませんが、食欲不振などで食事があまり摂れないと不足する可能性があります。亜鉛は、味覚を司る味蕾（みらい）の形成に必要な栄養素と言われていますので、味覚に違和感がある時に試してみてはいかがでしょうか。うなぎの他には、牛肉（赤身）、鶏もも肉、レバー、牡蠣、チーズ、とうもろこし、蕎麦、卵などの食材に多く含まれています。
