かきたま汁
2017.10.11
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 49 kcal
たんぱく質 4.1 g
食塩相当量 1.2 g
材料（2人分）
| 卵 | 50g | |
| だし汁 | 360ml | |
| 醤油 | 小さじ1 | |
| 塩 | 1g | |
| 片栗粉 | 小さじ1 | |
| 小葱 | 適量 |
作り方
- だし汁を火にかけ、沸騰してきたら醤油を加える。
- 水溶き片栗粉（水分量外で小さじ1）を加え、とろみをつける。
- 再度沸騰してきたら弱火にして、溶いた卵を3回ぐらいに分けて少しずつ回し入れて混ぜる。
- 火を止めて、最後に塩で味を整える。
- お好みで小ねぎを盛り付けて完成。
管理栄養士からのコメント
卵は一気に加えるのではなく、3回ぐらいに分けて少しずつかき混ぜながら入れることで、きれいにかたまってくれます。薬味は小葱を使用していますが、お好みでほうれん草や小松菜でもよいです。ただし、ほうれん草や小松菜の軸の部分は繊維が多いので、胸焼けをしているときには胃に負担がかからないよう、葉の部分のみ使用することをオススメします。卵はビタミンCと食物繊維以外のすべての栄養素を含んでいるため、完全栄養食とも言われています。
