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さつま芋のバター醤油金平

2017.10.02

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旬の季節におすすめです!

病院で働いている時に、たくさんさつま芋をもらったのですぐに調理してほしい、とリクエストされた時に考えた時短レシピです。この時以来大人気で、さつま芋の季節になると頻繁にリクエストをいただきました。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 277 kcal

たんぱく質 2.9 g

食塩相当量 1.5 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。会員登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

さつま芋 200g (目安2本)
バター(有塩) 20g
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1
大さじ2
黒ゴマ 大さじ1

作り方

  • さつま芋は皮ごと使うので、タワシ等でよく洗って千切りにし、水にさらしてザルにあげる。
  • フライパンを温めたら、バターとさつま芋を入れてよく混ぜながら炒める。
  • さつま芋全体が濃い色になってきたら(目安3分)弱火にして、醤油・砂糖・水を加える。
  • フライパンを動かしながら、調味料をさつま芋によく絡ませる。
  • 水分がなくなったら火を止め、黒ゴマをトッピングする。

管理栄養士からのコメント

さつま芋は食物繊維が豊富です。今回のように皮をつけたまま料理をする事で、食物繊維をさらに摂取でき、皮をむく手間も省けて一石二鳥です。さつま芋は火が通ると崩れやすくなるので、フライパンを動かしながら調味料を絡めるようにしましょう。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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