オニオングラタンスープ
2017.09.06
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 233 kcal
たんぱく質 7.8 g
食塩相当量 2.6 g
材料（2人分）
| 玉ねぎ | 1個 | |
| にんにく | 1/2片 | |
| オリーブオイル | 小さじ1 | |
| ピザ用チーズ | 20g | |
| フランスパン | 2切 | |
| パセリ | 適宜 | |
| 〜スープ〜 | ||
| コンソメ | 1個 | |
| 水 | 400ml | |
| 塩コショウ | 少々 |
作り方
- 玉ねぎは線維に対して垂直に薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。フランスパンは2cm幅の斜め切りにする。
- フライパンにオリーブ油を熱し、①のにんにくを炒め、香りが出てきたら①の玉ねぎ加え、飴色になるまで炒める。
- 鍋にスープの材料を入れ、沸騰したら②を加えひと煮立ちさせる。
- スープカップに①のフランスパンを入れ、上から③を注ぎ入れ、ピザ用チーズをのせる。
- 250℃のオーブントースターで10分ほど焼く。
- チーズに焼き色が付いたらオーブントースターから取り出し、上からパセリを散らす。
管理栄養士からのコメント
フランスパンの端側は硬いので、中心に近い部分を切って使うようにしてください。玉ねぎは線維に垂直方向に切って加熱することで、やわらかく噛みやすい食感に仕上がります。玉ねぎの硫化プロピルという血液サラサラ効果のある成分は、水に溶けやすいのでスープにすることで効率的に摂ることができます。
