水餃子
2017.02.17
冷たい水餃子がさっぱり
暑い夏になると、冷やした水餃子を食べることがありました。さっぱりとしていて、つるんとしたのどごしが美味しく、食欲が落ちてしまいがちな夏でもおいしく食べられた思い出があります。餃子を包む作業はみんなでワイワイ行うのも楽しいですね。残ってしまった餃子はスープにアレンジしてもおいしいです。中に入れる食材も好きな野菜などを加えたり、お好みのタレでアレンジできます。
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 202 kcal
たんぱく質 9.7 g
食塩相当量 1.1 g
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材料(2人分)
豚ひき肉 | 60g | |
ニラ | 1/2束 (50g) | |
にんにく | 3g | |
しょうが | 3g | |
ごま油 | 小さじ1/4 (1g) | |
濃口醤油 | 小さじ1/2 (3g) | |
酒 | 小さじ1 (5g) | |
餃子の皮 | 10枚 (70g) | |
~餃子のタレ~ | ||
濃口醤油 | 小さじ2 (12g) | |
穀物酢 | 小さじ1 (5g) | |
砂糖 | 小さじ1 (3g) | |
ラー油 | お好みで少々 |
作り方
- ニラは細かく刻み、にんにく・しょうがはすりおろす。
- 豚ひき肉・ニラ・にんにく・しょうが・ごま油・醤油・酒をあわせて粘りが出るまでよく混ぜる。
- ②を10等分し、餃子の皮に包む。
- 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、餃子を入れ、再沸騰して3分茹でたら冷水にとって冷ます。
- タレの材料を混ぜ合わせ、④に添えて完成。