豆腐のビシソワーズ
2017.01.13
高たんぱくで胃腸にやさしい
体にも胃腸にも優しいスープです。豆腐がなめらかになるまでミキサーにかけるので口当たりも良く、はちみつが入っているので食べた後にほんのり甘さが残っている感じです。お腹の調子を調える効果もありますよ。通常ビシソワーズはじゃがいもで作るのですが、豆腐で作るとたんぱく質量も多くなるので1品だけでも栄養価の高いスープになります。吐き気があり、食欲がない時などにお勧めです。
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 112 kcal
たんぱく質 7 g
食塩相当量 1.2 g
材料（2人分）
| 豆腐（絹） | 1/2丁（180g） | |
| 牛乳 | 125cc | |
| はちみつ | 大さじ1/2（10g） | |
| 鶏がら顆粒 | 大さじ1/2（4.5g） | |
| 塩・こしょう | 少々 | |
| 青ネギ | 適量 |
作り方
- 鶏がら顆粒は50ccのお湯で溶いておく。
- ミキサーに①と豆腐・牛乳・はちみつを加え、滑らかになるまで回す。
- ②を鍋に入れ、弱火～中火で加熱し、塩・こしょうで味を調える。
- ③を器に入れて青ネギを散らす。
管理栄養士からのコメント
温かくして食べてもおいしいスープですが、夏に食欲のないときは冷蔵庫で冷やして冷製スープとして召し上がっても良いです。調理のポイントはミキサーでなめらかにすることです。口当たりが良くなれば楽にいただくことができます。もし粘度が高いと感じたら少し牛乳を増やすか水を加えて調節してみましょう。
