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さつまいものレモン煮

2016.11.01

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食欲のない時にもおすすめ

子供の頃からさつまいもが好きで、色々な食べ方を楽しんでいます。レモン煮はほんのりと感じられるレモンの味わいが爽やかで、冷たく冷やして食べても美味しくいただけて、おかずとしてもおやつとしても使える料理です。小学校の給食でもさつまいものおかずは人気だったので、お子さんのおやつなど、家族みんなで楽しめる料理だと思います。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 184 kcal

たんぱく質 1.1 g

食塩相当量 0.1 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。会員登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

さつまいも 小2本 (200g)
砂糖 大さじ2
レモン 1/3個 (35g)

作り方

  • さつまいもは1㎝~1.5㎝幅の輪切りにして、水にさらす。
  • ①のさつまいもを鍋に入れて、ひたひたになる量の水を加えて火にかけて、竹串がスッと通るまで煮る。
  • さつまいもが煮えたら、砂糖を加えて味をつけ、3分程煮てから輪切りにしたレモンを加えさっと煮て完成。

管理栄養士からのコメント

味わいは甘く、レモンの酸味はそれほど強くなく、ほどよい爽やかさがあるので、食欲不振の方にもおすすめです。さつまいも自体に甘さがあるので、調味料の砂糖はあまり多くなくても大丈夫ですが、お好みで調整してもよいでしょう。さつまいものレモン煮のように、冷めてもおいしい料理は、作り置きしておいて、食べられる体調や気分のときにいつでも食べられるので便利です。副菜として献立に取り入れてもいいですし、おやつとして取り入れるのもよいでしょう。 また、においが気になる場合には、熱い料理よりも少し冷ましたもののほうが香りがたちにくいので、食べやすい傾向があります。この料理は冷蔵庫で冷やしても美味しくいただけるので、においに悩みがある場合にも試してみてはいかがでしょうか。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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