アボカドの冷製スープ
2016.08.26
スープでラクラク栄養補給
アボカドはコクがあっておいしいのですが、高カロリーなため、「食べ過ぎには気をつけないと」と友人や家族と話題になります。 しかし、逆に考えてみると、少量でもエネルギーが摂れる食品といえて、ビタミンEや食物繊維等の栄養素も摂ることができます。アボカドをなめらかにしたレシピは、口当たりもよく上品な感じがして、おもてなしにも喜んでもらえます。今回はスープに使いました。
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 178 kcal
たんぱく質 5.4 g
食塩相当量 0.6 g
材料（2人分）
| アボカド | 1個（150ｇ） | |
| 牛乳 | 1カップ（200ml） | |
| ヨーグルト | 大さじ２（30ｇ） | |
| レモン果汁 | 小さじ１（5ml） | |
| 塩 | 小さじ１/６（1ｇ） |
作り方
- アボカドは皮と種を除く。
- アボカド・牛乳・ヨーグルト・レモン果汁・塩をあわせてミキサーかブレンダーでなめらかにする。
- 冷蔵庫で冷やして完成。
管理栄養士からのコメント
100gで187kcalを含むアボカドは、同じ重量で比較すると、生の果物の中では最もカロリーの高い果物です。その高カロリーさゆえ、糖尿病の患者さんでは油脂類と同じ仲間として摂取量に気をつけなければならないほどです。反対に、食欲があまりないときなど、少量でエネルギーや栄養素を摂りたいときには、上手く取り入れると便利です。アボカドはエネルギー以外にも、ビタミンEやカリウムが豊富に含まれています。
今回は牛乳とヨーグルトと組み合わせて、のどごしのよい冷たいスープにしました。噛む力が弱っている方や、食欲があまりない方でも食べやすいレシピです。また、アボカドは食物繊維も豊富に含んでいて、このレシピ一人分で2.8gの食物繊維が摂れます。スープでラクラク食物繊維を摂取して、便秘のお悩み解消にもお役立て下さい。
