焼きナスの豚しゃぶのせ
2016.08.26
薬味も加えて爽やかな味わい
夏になると食べたくなる方も多い豚しゃぶのレシピです。野菜も一緒においしく食べられるようにと思い、今回は焼きナスを添えました。味付けはポン酢で簡単においしく仕上げます。お好みのドレッシングをかけたり、大根おろしを添えたりと、アレンジのできるレシピです。青じそやミョウガなどの薬味も加えて、夏の旬のおいしさを楽しめて、爽やかな味わいが喜んでもらえます。
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 218 kcal
たんぱく質 16.6 g
食塩相当量 0.8 g
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材料(2人分)
豚しゃぶ用もも肉 | 150g | |
ナス | 2本(200g) | |
みょうが | 1個(20g) | |
青じそ | 2枚(2g) | |
油 | 大さじ1(12g) | |
ポン酢 | 大さじ1(15ml) |
作り方
- 鍋にお湯を沸かし、沸騰したところへ豚しゃぶ用の肉を入れて茹でる。火が通ったらザルにとって冷ます。
- ナスはヘタを落として縦に四等分に切る。みょうがは輪切りにして水にさらす。青じそは千切りにする。
- フライパンを熱して油をひき、ナスを焼く。全面を焼いたらお皿に盛る。
- ③のナスの上に①の豚肉をのせ、みょうがと青じそを散らし、ポン酢をかけて完成。