さばのカレー竜田揚げ
2016.06.21
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 326 kcal
たんぱく質 17.5 g
食塩相当量 0.7 g
材料（2人分）
| さば | 2切れ（160g） | |
| おろし生姜 | 2g | |
| カレー粉 | 0.5g | |
| 濃口醤油 | 小さじ1（6g） | |
| 酒 | 小さじ2（10g） | |
| 片栗粉 | 大さじ2（18g） | |
| 揚げ油 | 適量 | |
| キャベツ | 60g | |
| トマト | 1/2個（100g） |
作り方
- おろし生姜、カレー粉、醤油、酒を混ぜ合わせて、さばを漬ける。冷蔵庫に入れて30分から一晩漬けてもよい。
- ①の水気をキッチンペーパーでふきとり、表面に片栗粉をまぶして170℃くらいの油で揚げる。
- キャベツを千切りにし、トマトを櫛形に切って、②に添えて完成。
管理栄養士からのコメント
カレー粉のようなスパイシーな風味は臭いの強い魚も食べやすくしてくれます。生姜や酒も魚の臭い消しに役立ちます。サバ以外の魚でもカレー粉の風味はよく合いますのでお好みでアレンジしてみて下さい。また、スパイスのきいた料理は食欲をかきたててくれるので、食欲が落ちてしまっているときにも試してみてはいかがでしょう。お好みでレモンを絞ってもさっぱりしておいしいです。揚げ物が苦手な方は少し多めの油をフライパンに敷いて、ムニエルのように焼く方法でもおいしくできます。
